Với nhiều giờ và biên lợi nhuận nhỏ, estiatória (đôi khi được gọi là inomayiría, "rượu-and-nấu-nhà") là, than ôi, một giống biến mất. An estiatório thường sẽ có một loạt các mayireftá như moussaka, bánh mì ống, thịt hay món hầm trò chơi, cà chua nhồi hoặc ớt, các món thịt hầm rau dầu gọi là ladherá, và thịt lò nướng và cá. Thông thường, bạn chỉ vào cái khay hơi nước để lựa chọn các món ăn. Lô được nấu chín vào buổi sáng và sau đó còn lại để đứng, đó là lý do tại sao những thực phẩm thường ấm; hầu hết các món ăn như vậy được trong thực tế tăng cường bởi được phép dốc trong nước của chính họ.
Tavernas và Psistariés
Tavernas từ các rối mắt và thời trang cho những người thân bên bờ biển làm một cách vụng về với chỗ ngồi dưới một tán cây sậy. Thực sự những người nguyên thủy đã rất hạn chế (thường bất thành văn) trình đơn, nhưng phức tạp hơn sẽ cung cấp một số các món ăn chính mayireftá đề cập ở trên, cũng như giá vé Taverna tiêu chuẩn: mezédhes (hors d'oeuvres) hoặc orektiká (món khai vị) và TIS ORAS (thịt, cá, chiên hoặc nướng để đặt hàng). Psistariés (grill-nhà) phục vụ thịt cừu nhổ rang, thịt lợn, dê, gà hoặc kokorétsi (nướng nội tạng roulade). Họ thường sẽ có một lựa chọn hạn chế về mezédhes và xà lách (salátes), nhưng không có mayireftá. Ở các vùng nông thôn, psistariés bên đường thường được gọi là Kendra exohiká.
Các mezédhes phổ biến nhất là tzatzíki (sữa chua, tỏi và dưa chuột ngâm), melitzanosaláta (cà tím / cà tím nhúng), chiên courgette / zucchini hoặc cà tím / cà tím lát, yígandes (đậu Đậu trắng trong nước sốt cà chua nóng), tyropitákia hoặc spanakopitákia (pho mát nhỏ hoặc bánh rau bina), revythókeftedhes (chả đậu xanh tương tự như falafel), bạch tuộc salad và mavromátika (đậu đen).
Trong số các loại thịt, souvlaki và sườn là sự lựa chọn đáng tin cậy; thịt lợn thường là tốt hơn và rẻ hơn so với thịt bê, đặc biệt là khi pansétta (xương sườn phụ tùng). Các souvlaki tốt nhất, không phải lúc nào cũng có sẵn, là thịt cừu; thường gặp hơn là thịt sườn (païdhákia); cừu nướng trong giấy bạc (exohikó) là yêu thích khác. Keftédhes (meatballs breadcrumbed), biftékia (chả thuần thịt) và, xúc xích thô hạt cay gọi là loukánika có giá rẻ và tốt. Gà là phổ biến rộng rãi nhưng thường pin nuôi. Các món khác giá trị cố gắng được hầm dê (gídha vrastí) hoặc nướng dê (katsíki STO foúrno) - dê nói chung thường là free-range và hữu cơ.
Cá và hải sản
Thủy sản có thể là một trong những điểm nổi bật của một chuyến đi đến Hy Lạp, mặc dù có một số lời khuyên để ghi nhớ. Khi đặt hàng, các quy trình chuẩn là để đi đến sự mát kính và lấy mẫu của bạn, sau đó có nó nặng (chưa được làm sạch) trong sự hiện diện của bạn. Sạc quá mức, đặc biệt là nơi một menu in vắng mặt, không phải là không phổ biến; đã trọng lượng và giá khẳng định rõ ràng. Chủ Taverna thường tuân thủ chỉ có tối thiểu với các yêu cầu để cho biết khi hải sản đông lạnh là - hãy tìm các chữ viết tắt "kat", "k" hay chỉ là một dấu hoa thị ở phía bên Hy Lạp-ngôn ngữ của menu. Nếu giá cả, hầu như luôn dẫn lời kg, có vẻ quá tốt là đúng, nó gần như chắc chắn nuôi. Các giống chọn lọc, chẳng hạn như cá đối đỏ, tsipoúra (mạ vàng đầu bream), cá chẽm hoặc fangrí (bream phổ biến), sẽ rất tốn kém nếu hoang dã - € 45-70 cho mỗi kg. Loài ít quý xu hướng chi phí € 20-35 cho mỗi kg nhưng thường được trích dẫn từ € 6-9 cho mỗi phần.
Cá bắt được trong những tháng mùa hè xu hướng nhỏ hơn và khô hơn, và vì vậy được phục vụ với ladholémono (dầu chanh) nước sốt. Một không tốn kém May-June điều trị là tươi, bakaliáros nướng hoặc chiên (cá tuyết), cá và chip UK loài cửa hàng kinh điển. Gávros (anchovy), Atherina (cá ốt me cát) và sardhélles (cá mòi) là đồ đạc cuối mùa hè, tốt nhất của họ ở phía đông bắc Aegean. Kolios (cá thu) là tuyệt vời nướng hoặc nướng trong nước sốt. Đặc biệt là vào mùa thu, bạn có thể tìm thấy psarósoupa (canh cá) hoặc kakaviá (bouillabaisse).
Hải sản rẻ hơn (thalassiná) như mực chiên bé (thường là đông lạnh); thrápsalo (lớn, grillable mực nước sâu) và bạch tuộc là mặt hàng chủ lực mùa hè; thường hến, sò và tôm nhỏ cũng sẽ được cung cấp tại các khoản tiền hợp lý (€ 20-30 kg).
Rượu
Tất cả tavernas sẽ cung cấp cho bạn một sự lựa chọn các loại rượu đóng chai, và phần lớn có nhiều ngôi nhà của mình: giữ trong thùng, bán với số lượng lớn (varelísio hoặc Hyma) do quarter-, lít half- hoặc đầy đủ, và phục vụ trong cái ve thủy tinh hay màu sắc rực rỡ tin "khỉ-ly". Mỗi lít giá phụ thuộc vào miền địa phương và chất lượng, dao động từ 4 € (Thessaly, Skyros) để € 10-11 (Santorini, Rhodes). Rượu vang Non-resinated là hầu như luôn luôn nhiều hơn nha; một số người thêm một chút nước soda hoặc nước chanh. Retsina Barrelled - rượu thông-resinated, thường là một hương vị mua lại - là ít phổ biến hơn so với nó được sử dụng, mặc dù bạn sẽ tìm thấy các nhãn hiệu đóng chai ở khắp mọi nơi: Yeoryiadhi từ Thessaloníki, Liokri từ Ahaïa và Malamatina từ miền trung Hy Lạp đều quaffable.
Trong số các loại rượu vang đóng chai có sẵn trên toàn quốc, Cambas Attikos, zitsa và Rhodian CAIR sản phẩm được tốt, da trắng không tốn kém, trong khi Boutari Naoussa và Kourtakis Apelia khá, mid-range màu đỏ. Đối với một tốt hơn nhưng vẫn có giá vừa phải màu đỏ, chọn một trong hai Boutari hoặc Tsantali Merlot, hoặc Averof Katoï từ Epirus.
Đi du lịch quanh đảo sản xuất rượu vang như Limnos, Lesvos, Santorini, Kefalonia, Naxos, Ikaria, Rhodes và Crete bạn cũng sẽ có cơ hội để lấy mẫu bottlings địa phương. Thật kỳ lạ, đảo màu đỏ rượu vang là hầu như đều tầm thường, vì vậy bạn được tốt hơn off đặt hàng giống đại lục từ Carras trên Halkidhikí, và các điểm khác nhau trong Peloponnese và Thessaly. Đặc biệt đáng chú ý nho được đề cập trong hướng dẫn.
Microwineries cao cấp khác trên đất liền mà các sản phẩm từ lâu đã được thời trang, trong cả hai màu đỏ và trắng, bao gồm các Hatzimihali đánh giá quá cao (miền trung Hy Lạp), các Dhiamandakou diệu (gần Náoussa, đỏ và trắng), Athanasiadhi (miền trung Hy Lạp), Skouras (Argolid) và hai nhà buôn rượu vang đối thủ Lazaridhi (Dhráma, phía đông Macedonia), đặc biệt là Merlot tuyệt vời của họ. Đối với bất kỳ của các bạn có thể mong đợi để trả € 10-16 mỗi chai trong một cửa hàng, tăng gấp đôi so với một Taverna. Các hướng dẫn hiện tại tốt nhất có sẵn cho các nhà buôn rượu vang Domaines và Hy Lạp đang nổi lên là Konstantinos Lazarakis 'The Rượu của Hy Lạp.
Cuối cùng, CAIR trên Rhodes làm "sâm banh" ("tự nhiên rượu vang lấp lánh lên men en bouteille", nói các nhãn), trong cả hai brut và demi-sec phiên bản. Nó không phải Moët & Chandon chất lượng bằng bất kỳ phương tiện, nhưng vào khoảng € 6 mỗi chai, không ai phàn nàn.
Thủy sản có thể là một trong những điểm nổi bật của một chuyến đi đến Hy Lạp, mặc dù có một số lời khuyên để ghi nhớ. Khi đặt hàng, các quy trình chuẩn là để đi đến sự mát kính và lấy mẫu của bạn, sau đó có nó nặng (chưa được làm sạch) trong sự hiện diện của bạn. Sạc quá mức, đặc biệt là nơi một menu in vắng mặt, không phải là không phổ biến; đã trọng lượng và giá khẳng định rõ ràng. Chủ Taverna thường tuân thủ chỉ có tối thiểu với các yêu cầu để cho biết khi hải sản đông lạnh là - hãy tìm các chữ viết tắt "kat", "k" hay chỉ là một dấu hoa thị ở phía bên Hy Lạp-ngôn ngữ của menu. Nếu giá cả, hầu như luôn dẫn lời kg, có vẻ quá tốt là đúng, nó gần như chắc chắn nuôi. Các giống chọn lọc, chẳng hạn như cá đối đỏ, tsipoúra (mạ vàng đầu bream), cá chẽm hoặc fangrí (bream phổ biến), sẽ rất tốn kém nếu hoang dã - € 45-70 cho mỗi kg. Loài ít quý xu hướng chi phí € 20-35 cho mỗi kg nhưng thường được trích dẫn từ € 6-9 cho mỗi phần.
Cá bắt được trong những tháng mùa hè xu hướng nhỏ hơn và khô hơn, và vì vậy được phục vụ với ladholémono (dầu chanh) nước sốt. Một không tốn kém May-June điều trị là tươi, bakaliáros nướng hoặc chiên (cá tuyết), cá và chip UK loài cửa hàng kinh điển. Gávros (anchovy), Atherina (cá ốt me cát) và sardhélles (cá mòi) là đồ đạc cuối mùa hè, tốt nhất của họ ở phía đông bắc Aegean. Kolios (cá thu) là tuyệt vời nướng hoặc nướng trong nước sốt. Đặc biệt là vào mùa thu, bạn có thể tìm thấy psarósoupa (canh cá) hoặc kakaviá (bouillabaisse).
Hải sản rẻ hơn (thalassiná) như mực chiên bé (thường là đông lạnh); thrápsalo (lớn, grillable mực nước sâu) và bạch tuộc là mặt hàng chủ lực mùa hè; thường hến, sò và tôm nhỏ cũng sẽ được cung cấp tại các khoản tiền hợp lý (€ 20-30 kg).
Rượu
Tất cả tavernas sẽ cung cấp cho bạn một sự lựa chọn các loại rượu đóng chai, và phần lớn có nhiều ngôi nhà của mình: giữ trong thùng, bán với số lượng lớn (varelísio hoặc Hyma) do quarter-, lít half- hoặc đầy đủ, và phục vụ trong cái ve thủy tinh hay màu sắc rực rỡ tin "khỉ-ly". Mỗi lít giá phụ thuộc vào miền địa phương và chất lượng, dao động từ 4 € (Thessaly, Skyros) để € 10-11 (Santorini, Rhodes). Rượu vang Non-resinated là hầu như luôn luôn nhiều hơn nha; một số người thêm một chút nước soda hoặc nước chanh. Retsina Barrelled - rượu thông-resinated, thường là một hương vị mua lại - là ít phổ biến hơn so với nó được sử dụng, mặc dù bạn sẽ tìm thấy các nhãn hiệu đóng chai ở khắp mọi nơi: Yeoryiadhi từ Thessaloníki, Liokri từ Ahaïa và Malamatina từ miền trung Hy Lạp đều quaffable.
Trong số các loại rượu vang đóng chai có sẵn trên toàn quốc, Cambas Attikos, zitsa và Rhodian CAIR sản phẩm được tốt, da trắng không tốn kém, trong khi Boutari Naoussa và Kourtakis Apelia khá, mid-range màu đỏ. Đối với một tốt hơn nhưng vẫn có giá vừa phải màu đỏ, chọn một trong hai Boutari hoặc Tsantali Merlot, hoặc Averof Katoï từ Epirus.
Đi du lịch quanh đảo sản xuất rượu vang như Limnos, Lesvos, Santorini, Kefalonia, Naxos, Ikaria, Rhodes và Crete bạn cũng sẽ có cơ hội để lấy mẫu bottlings địa phương. Thật kỳ lạ, đảo màu đỏ rượu vang là hầu như đều tầm thường, vì vậy bạn được tốt hơn off đặt hàng giống đại lục từ Carras trên Halkidhikí, và các điểm khác nhau trong Peloponnese và Thessaly. Đặc biệt đáng chú ý nho được đề cập trong hướng dẫn.
Microwineries cao cấp khác trên đất liền mà các sản phẩm từ lâu đã được thời trang, trong cả hai màu đỏ và trắng, bao gồm các Hatzimihali đánh giá quá cao (miền trung Hy Lạp), các Dhiamandakou diệu (gần Náoussa, đỏ và trắng), Athanasiadhi (miền trung Hy Lạp), Skouras (Argolid) và hai nhà buôn rượu vang đối thủ Lazaridhi (Dhráma, phía đông Macedonia), đặc biệt là Merlot tuyệt vời của họ. Đối với bất kỳ của các bạn có thể mong đợi để trả € 10-16 mỗi chai trong một cửa hàng, tăng gấp đôi so với một Taverna. Các hướng dẫn hiện tại tốt nhất có sẵn cho các nhà buôn rượu vang Domaines và Hy Lạp đang nổi lên là Konstantinos Lazarakis 'The Rượu của Hy Lạp.
Cuối cùng, CAIR trên Rhodes làm "sâm banh" ("tự nhiên rượu vang lấp lánh lên men en bouteille", nói các nhãn), trong cả hai brut và demi-sec phiên bản. Nó không phải Moët & Chandon chất lượng bằng bất kỳ phương tiện, nhưng vào khoảng € 6 mỗi chai, không ai phàn nàn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét